El aceite de olivar virgen extra posee beneficios. Entre ellos es que reducen la formación de placas de beta-amiloide y de ovillos neufribrilares de proteína tau.
Según evidencias la dieta mediterránea es la mejor para la salud. Este tipo de alimentación protege en el desarrollo de muchas enfermedades como la obesidad la demencia y las patologías cardiovasculares. Por lo tanto el principal ingrediente en esta dieta es el aceite de oliva virgen extra según estudios de la Universidad de Temple. Este estudio indica que reduce los marcadores de la enfermedad de Alzheimer protegiendo la memoria y la capacidad de aprendizaje.
Domenico Praticò director de la investigación, muestra que el aceite de oliva virgen extra minimiza la inflamación en el cerebro. Ella activa un proceso llamado autofagia que descompone y limpia las toxinas y residuos intracelulares.
El aceite de olivar virgen extra y la investigación
Los estudios tenían como objetivo evaluar la relación entre el aceite de oliva virgen extra y la demencia.
Para esta investigación se uso el modelo animal – ratones- en los que fueron manipulados genéticamente. Presentaron tres características del Alzheimer, la memoria dañada, placas de beta amiloide y ovillos neufribrilares de proteína tau.
Durante el estudio de dividieron en dos grupos los ratones. En un grupo se le administró una dieta común de alimentos para ratones de laboratorio. El segundo grupo fue alimentado con la misma dieta pero enriquecido con aceite de oliva virgen extra. Este aceite fue incluido en su alimentación cuando los ratones tenían 6 mese de edad. Aún no aparecían síntomas del Alzheimer.
A los nueve meses los ratones alimentados con aceite de oliva virgen extra mejoraron su puntuación. Su memoria funcional, memoria espacial y capacidad de aprendizaje en su primer año tuvieron resultados muy positivos.
En las investigaciones los ratones que no fueron alimentados con aceite virgen extra resultaron con más pérdida de conexiones cerebrales.
