Galletas de zanahoria con pasas

zanahoria galletas

Los muffins no son la única forma de hacer que los niños puedan comer verduras o granos saludables. Otra excelente opción son estas galletas. Los beneficios de las pasas abarcan desde alivio de estreñimiento, acidosis, anemia, fiebre y disfunción sexual. Por su parte la zanahoria tiene vitaminas y minerales. Es perfecta para mejorar la salud de personas extremadamente cansadas y, además, relaja los nervios y la ansiedad.

Ingredientes

  • Margarina: 250 gr (si no tienes puedes usar también mantequilla)
  • Azúcar: 220 gr
  • Polvo para hornear: 1 cdta
  • Canela molida: 1 cdta
  • Ralladura de naranja: 1 cdta
  • Jengibre en polvo: ½ cdta
  • Nuez moscada en polvo: ½ cdta
  • 2 huevos
  • Esencia de vainilla: 1 cdta
  • Harina: 200 gr
  • Zanahoria: 200 gr (debe estar pelada y rallada)
  • Pasas: 200 gr
  • Avena: 100 gr

Preparación de las galletas de zanahoria

  • Antes de comenzar a mezclar los ingredientes precalentamos el horno a 180° C.
  • Luego colocamos margarina o mantequilla y harina a una o dos charolas para hornear, esto para evitar que luego las galletas se peguen.
  • En un tazón batimos la margarina hasta que se forme una crema. Lo más recomendable es usar una batidora eléctrica o un asistente de cocina para este paso.
  • Sin dejar de batir, debemos incorporar el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la ralladura de naranja.
  • Luego añadimos el jengibre, nuez moscada, huevos y vainilla. Mezclamos bien hasta que quede homogénea la mezcla y luego dejamos de batir.
  • Con ayuda de una espátula o una cuchara de madera añadimos la harina, zanahoria, pasas y avena de forma envolvente.
  • Con la mezcla formamos bolitas del tamaño de una nuez y las acomodamos en la charola. Debemos dejar espacio entre las bolitas ya que en el horno van a crecer.
  • Luego ponemos la charola en el horno hasta que las galletas se hayan dorado ligeramente. Esto puede llevar aproximadamente 20 minutos pero lo más recomendable es revisarlas cada cierto tiempo.
Compartir