Las albóndigas son de los platos que más se elaboran con carne molida; la popularidad de esta receta se basa en su facilidad para prepararse, pero sobre todo en la delicia que resulta de la combinación de ingredientes bastante sencillos. Prácticamente cualquier persona puede realizarla y el resultado siempre será bueno
Como todas las recetas hay una gran variedad de opciones; algunas más tradicionales y otras más arriesgadas. En este caso la escogida es una un poco más saludable; ya que incluye la avena dentro de sus ingredientes principales y un toque picante pues la salsa es elaborada a base de chipotle. Toda una verdadera delicia.
Receta de albóndigas con avena y salsa de chipotle
Ingredientes para las albóndigas
- ½ kilo de carne molida de cualquier tipo (puede ser res, pollo o cerdo)
- 2 tazas de avena
- ½ cebolla
- 3 claras de huevo
- Mostaza y perejil al gusto
Ingredientes para la salsa
- 5 tomates
- ½ taza de agua
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla picada
- 2 chiles chipotles
- Sal y pimienta al gusto
Albóndigas de avena servidas con un extra de queso
Preparación
El primer paso es mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, revolviendo de manera continua hasta que se encuentren perfectamente integrados. Luego se deben dejar reposar por unos minutos para formar las bolitas se acuerdo al tamaño que más se prefiera.
Para la salsa se deben licuar por unos minutos todos los ingredientes hasta que se forme una crema bastante compacta. Se pasa por el colador y se agrega en la cacerola dispuesta para la cocción.
Luego es cuestión de agregar las albóndigas ya preparadas a la mezcla y dejar que se cocinen de diez a veinte minutos. Pueden servirse calientes con queso rallado por encima para que se gratine y los sabores se compacten. El resultado sencillamente será espectacular.
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