Si eres curioso y te animas a probar, aquí te damos una lista de alimentos saludables para estar a la moda y así incluir nuevos ingredientes a tu dieta.
El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) ha elaborado un estudio en el que reúne ingredientes emergentes, entre los que hay semillas, frutas, raíces y hongos
La procedencia es diversa y en muchos casos han sido los mismos consumidores quienes los han dado a conocer al igual que su potencial.
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Conoce los alimentos saludables tendencia
Algas
Las algas tienen un alto contenido en proteínas, hidrato de carbono y están autorizadas como nuevo alimento en la Unión Europea.
Granos y semillas: Aceite de Allanblackia
Es una alternativa al aceite de a temperatura ambiente, es sólido y la UE lo reconoce como nuevo ingrediente alimenticio con condiciones específicas.
Teff
Está reconocido como alimento y como ingrediente. El teff es un cereal sin gluten, bajo índice glucémico y rico en fibra que se utiliza para formular nuevos productos con base de cereal.
Proteína de garbanzo
Destaca su alto contenido en proteína, que puede llegar hasta el 90%, por esto, se usa en productos ricos en proteína, en sustitución de emulsionantes y para optimización de texturas.
Proteína de guisante
Tiene mucha demanda en la realización de productos sustitutivos que con el garbanzo, está reconocida como ingrediente.
Frutas Camu
Se utiliza para el desarrollo de productos funcionales y cumple una función antioxidante y antimicrobiana, por su alto contenido en vitamina C.
Fruto Monje
Es una fruta de sabor dulce cuyo aporte de azúcares, sin embargo, es moderado según el CNTA, por lo que se emplea en extracto, como edulcorante.
Lúcuma
Esta fruta peruana se cultiva experimentalmente en Málaga y se caracteriza por su sabor dulce y su bajo nivel calórico, por lo que se usa para endulzar y dar sabor.
Moringa
Considerado por la FAO y la OMS uno de los descubrimientos del siglo, la moringa tiene un alto contenido en proteína, fibra, minerales y se utiliza como alimento funcional por sus funciones como antioxidante y antimicrobiana.
El CNTA tiene previsto elaborar un segundo informe sobre este asunto para completar esta información sobre alimentos saludables e incluso añadir nuevos ingredientes que están adquiriendo protagonismo en las recetas de la dieta actual.
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