Es rico en proteínas y bajo en calorías
Puede cocinarse de muchas maneras y todas son muy fáciles. Es rico en proteínas, bajo en calorías y favorece la saciedad. Es por eso que es aconsejable consumir un huevo por día. Esas son solo algunas condiciones que lo convierten en un excelente aliado de la alimentación saludable.
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Es una proteína considerada de alta calidad y cada unidad aporta unos 6 gramos. Esto representa el 10% de la recomendación diaria de un adulto y 30% en niñas y niño en edad escolar.
Una unidad solo aporta unos 190 mg de colesterol aproximadamente. La evidencia actual apunta que el perfil de grasa del huevo es saludable ¿Qué significa esto? que es muy bajo en grasas saturadas y no contiene grasa trans. Anteriormente y durante años se aconsejó reducir su ingesta porque se vinculaba con el aumento del nivel de colesterol.
En la clara se puede encontrar 9 aminoácidos esenciales. También es una fuente de vitaminas B12 que contribuye a la formación de glóbulos rojos y de células nerviosas. Puede aportar un 85% de la ingesta recomendada para un adulto. También contiene vitaminas A, D, E, otras del complejo B, hierro, fósforo, zinc y selenio. Contiene antioxidantes y contribuye en la función visual.
Es aconsejable consumir un huevo por día. Para determinar la frescura del huevo
- Sumerge el huevo en 10% de sal y si el huevo flota significa que no es tan fresco.
- Cuando casques el huevo la yema debería quedar centrada y suspendida en la clara. Con el tiempo la clara pierde consistencia y eso hace que se desparrame en el plato.
- Una vez cocidos el tamaño de la cámara de aire entre la clara y la yema debe ser pequeña. Así sabremos que el huevo es fresco.
Evita dejar los huevos a temperatura ambiente o expuesta a la luz solar o a fuentes de calor.
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