Los espárragos son unas verduras conocidas mundialmente por pertenecer a la familia de las liliáceas como los puerros y las cebollas. Cuentan con la particularidad de tener un sabor difícil de explicar y describir; en algunos casos puede ser un tanto amargo y con una textura un tanto terrosa, pero siempre con la exquisitez por delante.
Desde el punto de vista estético con una especie de tallos alargados que tienen unas ligeras escamas en la punta, estas pueden variar de tamaño y grosor. La mejor temporada para encontrarlos completamente es la primavera; el resto del año se les puede conseguir a través de conservas.
Cuando se compran frescos es importante observar que mantengan una coloración verde uniforme, siempre con las puntas cerradas. La mejor manera de consumirlos es que se encuentren crujientes, esto se logra en agua hirviendo por pocos minutos y al final un toque de agua helada.
Las razones para consumir espárragos
Diuréticos
Aunque no lo parezca, los espárragos están compuestos casi en totalidad por agua; su concentración de azúcar y grasa es sumamente baja, por ello se incluyen con bastante frecuencia en las dietas o planes para adelgazar.
Evitan los calambres
Estas verduras son sumamente ricas en minerales; especialmente en potasio que en el organismo ayuda a reducir los episodios de calambres. Además tiene una gran concentración de yodo que ayuda al fortalecimiento y el funcionamiento del sistema muscular.
Buenos para el cerebro
Los espárragos tienen una sustancia que se conoce como asparagina; es un aminoácido no esencial que en el organismo le aporta el olor característico a la orina, pero que también cumple una función muy importante a nivel cerebral. Su función básicamente es mejorar y facilitar el envío de la información entre las neuronas. Además que gracias a su concentración de vitamina del grupo B mantienen el sistema nervioso en buenas condiciones.
Benefician la digestión
Al tener una gran cantidad de fibra favorecen la adecuada actividad digestiva del organismo, además de que regulan el transito intestinal y evitan lo que se conoce como intestino perezoso; ayudando a eliminar el estreñimiento.
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