Desde siempre el consumo de legumbres ha sido recomendado por parte de los especialistas todo gracias a sus grandes beneficios; especialmente las lentejas podrían influir directamente en la prevención de muerte a causa de cáncer.
Un estudio realizado por el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición ha dejado claro que las lentejas son una potente arma en contra de la defensa del cuerpo de sufrir diferentes enfermedades; principalmente ayuda a reducir el riesgo de morir por causa de cáncer.
Las lentejas y el cáncer
La investigación se basó en el estudio a un grupo de personas con alto riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares; en ellos se aumentó el consumo de legumbres de diferentes tipos; pero especialmente de lentejas.
Estos pacientes fueron analizados a través de seis años de seguimiento; más de siete mil personas en total participaron; permitiendo demostrar que en comparación con otros grupos que tenían un consumo de legumbres más reducido; tenían 49% de menos riesgo de mortalidad a causa de esta enfermedad. Las lentejas específicamente estuvieron asociadas al 37% de esta reducción.
Ahora; los especialistas esperan poder aplicar este mismo estudio en otros grupos poblacionales que cuenten con características clínicas distintas. Al primer grupo se les suministró diferentes tipos de legumbres en su dieta durante tres días cada semana.
Han destacado que las legumbres son uno de los alimentos que cuentan con un gran valor a nivel nutricional; gracias a su alto contenido de fibra; así como la presencia de vitaminas del grupo B y E. Además; contienen lignanos una sustancia a la que se le atribuye ser un poderoso antioxidante; de allí su capacidad de luchar contra el cáncer.
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