3 recetas saludables con pechuga de pollo para salir de la rutina sin descuidar la dieta

recetas con pechuga de pollo

Indiscutiblemente la pechuga de pollo es uno de los mejores aliados en cualquier plan de alimentación saludable. Esto no sólo por su precio considerablemente más económico en comparación con otras carnes blancas, también por la saciedad que alcanzamos con la cantidad de gramos de proteína que aporta por porción (entre 30 y 31 por cada 100gr).

Aun así, si algo sabemos lo que consumimos con frecuencia esta proteína, es que su bajo contenido en grasas no la hace precisamente la parte más deliciosa del pollo, además que puede volverse un poco monótono el sabor. Claro que, esto no quiere decir que no sea un alimento sumamente versátil al que con un poco de creatividad culinaria se le puede sacar un enorme provecho para crear deliciosas preparaciones más allá de una ensalada de pechuga de pollo.

En este sentido, para sacarte un de tu insípida rutina alimenticia, en esta oportunidad te traemos tres deliciosas recetas con pechuga de pollo con las que sentirás que te estás dando un buen gusto, pero sin descuidar plan de alimentación saludable.

Recetas saludables con pechuga de pollo fáciles y deliciosas

Hay que considerar que aún cuando nuestros mayores deseos giren alrededor de mantener la figura y un estilo de vida saludable, llega un punto dónde comer una pechuga de pollo mini con vegetales se torna demasiado aburrido. Por ello, debemos partir de la primicia de que un buen régimen alimenticio por más sano que sea, no debe ser repetitivo y sin variedad de sabor. Mucho menos en la actualidad, cuándo el acceso a la información es prácticamente ilimitado y en la red se pueden encontrar infinitas recetas con pechuga de pollo.

Entonces, sólo basta con investigar un poco y lanzarse a experimentar de vez en cuando en la cocina. De momento, podemos ayudarte con las siguientes alternativas:

1. Hamburguesa de pechuga pollo con hongos portobellos

recetas saludables con pollo
Recetas saludables con pollo – Hamburguesa de pollo con hongos portobellos.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo grande molida
  • 1 huevo entero
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 rodaja de queso
  • 2 hongos portobellos
  • Hojas de lechuga
  • Rebanadas de cebolla
  • Pepinillos rebanados
  • Tomate en rodajas
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aderezos al gusto

Preparación:

En un recipiente mezcla la pechuga de pollo previamente molida con el huevo, el ajo, la salsa inglesa, el perejil y las especies hasta crear una mezcla consistente. Forma la carne de hamburguesa y cocínala a la plancha, hasta que dore de cada lado, en este punto puedes agregar una rebanada de queso a tu elección si lo deseas, considerando que van aumentar las calorías. Limpia los hongos portobellos y ásalos a la plancha con un poco de sal para usarlos en lugar del pan.

Los complementos que acompañen la carne de la hamburguesa en la que también se puede usas pechuga de pavo corte fresco, los puedes variar en función de tus gustos personales. Al igual que los aderezos para los que recomendamos usar versiones ligeras o bajas en sodio y azúcares.

2. Ensalada de pasta con pollo y vegetales

ensaladas con pechuga de pollo
Recetas de ensaladas con pollo – Pasta de legumbres y pechuga de pollo desmechada.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 250gr garbanzos o de cualquier otra legumbre
  • 2 ajos grandes machacados
  • 1 taza de puerro picado en rodajas
  • Tomates cherry
  • Queso feta
  • Hierbas frescas (albaca o perejil)
  • Aderezo a base de yogur
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocina la pasta de forma convencional, considerando las recomendaciones de preparación pues la pasta de legumbre suele tener menos tiempo de cocción. En una olla carameliza un poco las pechugas pollo con el ajo, agrega la taza de puerro, suficiente agua hasta que la cubra y sal. Una vez cocida desmecha la carne, mezcla con la pasta, los tomates cherry picaditos, el queso feta y el aderezo de yogur. Adereza al gusto con sal y pimienta, finaliza adornando con las hierbas frescas de tu elección.

Versiones de ensalada de pasta con pechuga de pollo hay muchísimas, pero en un plan de pérdida o control de peso debemos considerar que la pasta es un alimento con alta carga glucémica. Por ello, sustituirla con versiones a base de legumbres, siempre será una alternativa más completa y nutritiva, pues hace que el plato sea alto en proteína, fibra y vitaminas.

3. Enrollado de pechuga de pollo con espinacas

preparaciones con pechuga de pollo
Preparaciones rápidas y sencillas con pechuga de pollo – Enrollado de pollo con espinacas.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 150gr de espinacas
  • 150ml de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 100gr de queso parmesano o ricotta
  • 3 cucharadas de harina de avena integral
  • Media cebollas blanca en julianas
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Aceite de oliva o de coco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en forma de milanesas, golpéalas un poco con un mazo para estirarlas y reserva. Lava y limpia bien las espinacas. En un sartén con aceite sofríe las cebollas y los ajos bien picaditos, hasta que la cebolla comience a verse traslúcida, agrega las espinacas, saltea por un par de minutos hasta que reduzcan bastante de tamaño, reserva.

Adicionalmente en un recipiente mezcla, la avena integral, el queso de nuestra elección, la nuez moscada, un poco de sal y pimienta; agregamos el caldo de pollo hasta crear una mezcla homogénea, no muy seca, pero tampoco líquida. Luego procede a armar los enrollados colocando primero un poco de la cocción de las espinacas a lo largo de cada milanesa, seguido de la mezcla de avena y queso.

Enrolla y átalos con hilo de cocina para evitar que se abran durante la cocción y procede a cocinar a fuego lento en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Si deseas puedes agregar de a poco caldo de pollo, tapar y voltear conforme vaya dorando cada lado, con esto mantendrás la jugosidad de la pechuga.

Como ves, no requieres de grandes conocimientos en cocina para realizar unas recetas saludables con pechuga de pollo dignas de la alta cocina. Solo basta con investigar un poco y seguir unos pequeños pasos para lograr preparaciones deliciosas que te harán salir de la rutina, pero sin afectar tu régimen de cuidado alimenticio.

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